菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。
繁体字：獅拼音：shī 注音: ㄕ
五笔86：QTJH五笔98：QTJH郑码：qmal
繁体字：子拼音：zǐ 注音: ㄗˇ
五笔86：BBBB五笔98：BBBB郑码：ya
繁体字：頭拼音：tóu t注音: ㄊㄡˊ ㄊㄡ
五笔86：UDI五笔98：UDI郑码：TDGD
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