蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜，蛋白似乳白胶冻，蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口，不用烹饪即可食。
繁体字：糟拼音：zāo 注音: ㄗㄠ
五笔86：OGMJ五笔98：OGMJ郑码：ufkk
繁体字：蛋拼音：dàn 注音: ㄉㄢˋ
五笔86：NHJU五笔98：NHJU郑码：xii
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