肉汤嘌呤高吗？煲汤多久才不怕嘌呤高

一般情况下，肉汤是由于肉和骨头做成的，肉汤的嘌呤含量比较高，通过炖煮得到的肉汤为高嘌呤食物。

煲汤多久才不怕嘌呤高

建议肉汤不要熬煮太长的时间，1小时左右就好，熬肉汤前，将肉用沸水焯一下最好，可有效减少嘌呤含量。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量会升高，若是长期大量的喝，可能会对人体有危害。

猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质。所以一般都是使用高压锅进行煲汤，减少水煮的时间。如果是煲肉汤，建议时间以半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。根据不同的食材选择煲汤的时间。

根据嘌呤含量分析，100g食物中嘌呤含量低于50mg为低嘌呤食物，嘌呤含量在50-150mg为中嘌呤食物，嘌呤含量高于150mg为高嘌呤食物。吃嘌呤含量高的食物容易导致身体尿酸过高，尿酸过高容易形成肾结石或者是痛风石，它会引起痛风性关节炎。

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