壮族特色美食有哪些？

生活常识 08-07 07:48

壮族特色美食有哪些？
1、五色糯米饭
又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。
2、粽子
在壮族的春节和端午节，都会吃粽子。过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。
3、炒田螺
民间风味小吃。春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。
煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。
4、竹筒煨饭
民间野炊食品。砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。
5、玉米粥
将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。另外还有各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

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