巢湖美食有哪些？

生活常识 09-08 08:58

巢湖美食有哪些？
巢湖朝阳门麻辣小龙虾：采用优质小龙虾，过油炸制，配以几十种大料秘制而成，壳薄肉多，麻辣鲜香，油而不腻，辣而不燥，鲜香无法让人抗拒。除了麻辣小龙虾，还有蒜泥小龙虾，香辣小龙虾，十三香小龙虾，红烧小龙虾，口味多样，每一种都会让人欲罢不能，垂涎欲滴。
夏阁刘氏泥鳅挂面：泥鳅挂面是巢湖十大民间小吃之一，为夏阁镇特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食，亦是徽菜代表。俗话说一方山水养一方人，夏阁镇的山水养育的泥鳅，加上当地的挂面，再配上巢湖的虾米辣酱或蚕豆酱，烧出来的便是夏阁镇独有的泥鳅挂面。泥鳅挂面口味偏辣，入口滑嫩。吃上一碗，既解馋又爽口。
下汤水库胖鱼头：夏阁胖鱼头产自巢湖夏阁下汤水库一带，以汤浓如奶、鲜美可口著称。夏阁胖鱼头以下汤水库天然生长的鳙鱼（俗称胖头鱼）为主料，此鱼头大且富含胶质，做出来的鱼头汤色白如乳，肥而不腻，鱼肉油润嫩滑，鲜美可口，别有风味，是温中补气、暖胃、养颜的养生食品。
中垾小罐汤:中垾镇位于巢湖市西郊，除了远近闻名的中垾番茄之外，还有一个特色美食也深受吃货们的喜爱，它就是——中垾小罐汤。小罐汤即用陶制瓦罐微火长时间煨制的汤，于湖畔人家流传已久。几乎户户人家均备有瓦罐，是家常佐餐的特色汤品之一，在中垾一带较具特色。小罐汤以汤清、汁醇、味鲜、物酥见长，其用料也较广泛，如排骨、鸡、鸭、鹅等。中垾小罐汤，以排骨为主材，亦是巢湖畔最具风格的汤品之一。
巢县芥菜牛肉:相传，此菜为朱元璋儿时放牛时所尝，此后其便一直念念不忘。水牛肉中有丰富的优质蛋白，且肉性偏凉，不会“上火”，有不可多得的补益作用，芥菜还具有化痰的功效。二者同吃可以补充人体所需的营养成分，并起到增加人体免疫力的功效。
巢湖虾糊:虾糊是地道湖畔农家菜。此菜制作方法简便，以虾鲜嫩、口感脆爽、米糊绵香、滑润为特色，历来备受老少欢迎。虾糊主料是巢湖产的白米虾，此虾以壳薄、肉鲜嫩、久煮虾色不变（呈白色）而区别于其它虾族。渣粉，由农家自制的炒米碾磨而成，炒制时多伴有八角、老姜、干辣等呈香型原料，成品呈现黄色，味道香浓。

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