印度美食是什么？

在印度，吃素是一件很普遍的事情。莫格来(Mughlai) ，也就是回族食物，有许多种都是回教的移民所带进印度的，包括kababs( 碎肉的烧烤或炖煮) ，香气浓郁的咖喱和肉丸子，还有焖饭─ 一种米和肉的混合食物，当然还有泥炉坦都利(Tandoori) 烤鸡。另外，印度也拥有很多从欧陆传来的美食。印度料理千变万化，所以在印度，也没有所谓正统的印度式的料理方法。在印度各地，烹煮食物的方式和使用的材料都不一样，也随着每个家庭不同的传统而有所变化，只有米饭在印度是家家户户都吃的主食。肉汁做成的料理在印度也相当风行，也就是俗称的咖喱，在每一个地区都有各自不同的口味。印度料理的本质就是香料的使用，香料不仅是用来开胃，也可以帮助消化。在喀拉拉，香料之王是胡椒，但该区同样也盛产数种不同的香料如小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香、豆蔻、姜和郁金。

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