侗族有什么特色美食？

侗族有什么特色美食？
侗族人平时喜欢吃辣椒和喜欢酸，而酸肉就是代表。“侗不离酸”是流行在侗族民间的俗语，说的就是侗家饮食离不开酸的特点。侗家的酸食不仅有蔬菜，还有猪肉、牛肉、鸭、鱼、鹅，用坛腌制。家里来了客人，他们拿出用糯米酿制的苦酒(微甜并不苦)和腌制的肉食，是侗家最热情的表示。
腌鱼，也称酸鱼。侗家人的传统名食。取于稻田中的活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半年后取出。腌鱼外形黝黑如焦碳，但肉质却细滑嫩白，味如极其鲜美辣中带酸，酸中带麻，连鱼刺都化若无骨。这种生鱼片口感也是相当不错，推荐用于烧烤。

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