酸奶和什么水果不能一起吃

酸奶不能和柿子、李子、香蕉、火龙果、柠檬、猕猴桃等鞣酸含量高、润滑肠道、高果酸和维生素C的水果一起吃。

酸奶中含有丰富蛋白质、乳糖、多种酶和益生菌，可以促进胃酸分泌，促进消化吸收，提高肠道益生菌的活性，提高食欲。临床上没有明确酸奶禁忌的水果有哪些，但在一些特殊情况下，比如消化功能不良、腹泻时，不建议与以下水果同时食用：

1、鞣酸含量高的水果：如柿子、李子等，鞣酸与酸奶中的蛋白质结合会产生不易消化的物质鞣酸蛋白，影响食物消化吸收，引起腹胀、便秘等，不但降低酸奶的营养价值，还有可能导致胃结石;

2、润滑肠道的水果：例如香蕉、火龙果等，酸奶中含有许多益生菌，食用后会加速肠道蠕动，加快消化，与润滑肠道的水果一起吃，可能会导致腹泻。所以不建议将酸奶和润滑肠道作用较好的水果一起食用，尤其是胃肠功能不好的人;

3、高果酸和维生素C的水果：例如柠檬、猕猴桃等，高果酸和维生素C的水果与酸奶同时吃，会和酸奶中的蛋白质结合使蛋白质内部结构发生变化，使蛋白质发生块状沉淀，影响蛋白质的吸收。

另外需注意酸奶不宜加热喝，加热会破坏益生菌，导致营养流失，日常储存也需要放到冰箱里。