酸奶和什么水果不能一起吃

吾爱学习 04-22 10:16

酸奶不能和柿子、李子、香蕉、火龙果、柠檬、猕猴桃等鞣酸含量高、润滑肠道、高果酸和维生素C的水果一起吃。

酸奶中含有丰富蛋白质、乳糖、多种酶和益生菌,可以促进胃酸分泌,促进消化吸收,提高肠道益生菌的活性,提高食欲。临床上没有明确酸奶禁忌的水果有哪些,但在一些特殊情况下,比如消化功能不良、腹泻时,不建议与以下水果同时食用:

1、鞣酸含量高的水果:如柿子、李子等,鞣酸与酸奶中的蛋白质结合会产生不易消化的物质鞣酸蛋白,影响食物消化吸收,引起腹胀、便秘等,不但降低酸奶的营养价值,还有可能导致胃结石;

2、润滑肠道的水果:例如香蕉、火龙果等,酸奶中含有许多益生菌,食用后会加速肠道蠕动,加快消化,与润滑肠道的水果一起吃,可能会导致腹泻。所以不建议将酸奶和润滑肠道作用较好的水果一起食用,尤其是胃肠功能不好的人;

3、高果酸和维生素C的水果:例如柠檬、猕猴桃等,高果酸和维生素C的水果与酸奶同时吃,会和酸奶中的蛋白质结合使蛋白质内部结构发生变化,使蛋白质发生块状沉淀,影响蛋白质的吸收。

另外需注意酸奶不宜加热喝,加热会破坏益生菌,导致营养流失,日常储存也需要放到冰箱里。

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