如何判断鲤鱼是否新鲜？

如何判断鲤鱼是否新鲜？
1、鱼的眼睛露出来就是活的，若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。
2、如果蒸出来鱼头脱离鱼身，这样的鱼一定是死鱼。
3、观察鱼外观的鱼皮鱼肉，若有弹性就是新鲜的，反之则为不新鲜。
4、活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩 。
选新鲜的鱼很重要，鱼要美味，挑选大小合适的鱼也很重要，鱼选八分大是最适合烹饪的太小，鱼太大鱼肉质不够鲜嫩，鱼刺也格外多，其肉质粗糙，体内也会积聚不少有害物质。1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鱼类美味可口，营养丰富，好多人喜欢吃鱼。由于大家生活条件的提升，鱼也早已经变成大家餐桌上的“熟客”了，鱼好吃的做法十分的多，鲜香十足的清蒸鲈鱼，甜酸健脾开胃的糖醋鲤鱼，甜咸交叠的红烧鱼块，浓醇营养成分的炖 。

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