从化美食有哪些？

生活常识 09-20 12:25

从化美食有哪些？
桂峰酿豆腐
选用栽种自桂峰山下的黄豆和流溪河源头之水，使用传统石磨磨制而成。磨制出来的豆浆香气怡人，颜色自然。豆腐则弹性十足，和市面上豆腐相比，不易煮烂，烹煮后形状伊始。
香叶乌鬃鹅
用地道的鸡心黄皮叶和山桂皮，加上独有的酱料用文火焗。香味油然而生，香气袭人，味冠群鹅相信很多人品尝后都觉得这道菜够地道。
泥焗走地鸡
它又称“乞丐鸡”。从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，鸡味特别浓，特别香滑，且有韧性。从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以这里的泥焗走地鸡特别好吃。
流溪大鱼头
这道菜讲求的是新鲜，流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品大鱼头肉质虽厚却鲜嫩，用从化独有的红葱头和芜茜梗炮制，更是香味十足。
吕田焖大肉
素有吕田大肉名千古，色香味美赛‘东坡’的美称。吕田焖大肉选用上好的五花腩，焖制而成。出锅的吕田焖大肉香气四溢，火而方正、香而色红、爽而不腻、丰腴可口。除了以上的五大菜肴，从化还有许多特色菜色。
 
粉包
一种从化特有的美食，常见于各大早餐店。它不同于包子，是用晶莹剔透的粉皮包裹着各种馅料的一种食物。
艾糍
传统的从化小吃，村民把艾草采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟。

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