吴忠有哪些美食？
烩羊杂碎烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。烩羊杂碎是将新鲜羊杂碎处理好后放入锅内煮熟，然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。做好的羊杂碎上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。烩羊杂碎既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴，据mai qoo小编了解，1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
糊饽是烙饼切成条状而成，炒糊饽即炒饼，是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食，也是人们喜爱的小吃。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤;烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子，焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。炒糊饽制作方便，配菜丰富，稍咸微辣，肉嫩饼爽，嚼起来很有口感。
馓子又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。制作馓子要用上好的面粉，加少许盐水和面，搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油;待面条弹拉力恰到好处时，将面条绕用手来回抻开成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅炸至金黄焦脆。吴忠馓子特点是色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。不过M AIGOO网小编提醒，馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
粉汤是以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成的美食小吃。粉汤做法简单，淀粉制成粉块，待凉切小，另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成，酸辣味浓。粉汤是吴忠特色小吃，以牛肉为主的称牛肉粉汤，以羊肉为主的称羊肉粉汤，粉汤四季可做，但因季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。
酿皮子是吴忠风味小吃，味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭，又是一种快餐。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。在吴忠的大街小巷，酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
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