中卫有什么美食？

中卫有什么美食？
阎素菜的豆腐十分有名。目前经营者为阎家第二代。阎家以祖传技术点制的嫩豆腐，用香油炸后，体形膨大，皮柔而中空，烹在汤里容易渗味。再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油等，色香味俱全。在中工的夜市或者老字号的餐馆都能吃到正宗的阎家豆腐。
素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。

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