哈尼族有些什么美食？
“品哈尼蘸水，尝哈尼美味，就是品味一部悠久的哈尼族发展史，也是品味哈尼族的热情和勤劳。”白者黑说：“哈尼族烹饪场所分室内和室外，而堂屋里的火塘既是室内烹饪的主要场所，也是哈尼族家庭核心的有形标志。在日常的生产劳动中，勤劳的哈尼人民上山采集野菜、下河捉捞鱼虾，每逢民族节庆时，就把一年的收获，如香菇、木耳、野芭蕉花、野竹笋、蜜蜂、竹蛹、泥鳅、田鸡及香醇甜美的五谷焖锅酒等美味搬上了精致的竹篾桌。”
竹筒煮肉，是以新鲜竹子为锅具，煮猪蹄、排骨、鸡、鱼和其他汤菜。烹饪时，砍下一段直径约10厘米，长约40厘米的新鲜竹节，用水冲洗干净，将拟煮的猪蹄、排骨、鸡、鱼收拾干净，砍成小块，分别装入竹筒，加水后排在火塘上慢慢煮熬至熟，加食盐、味精煮至扒烂，倒入碗内供食。用竹筒煮制的猪蹄，排骨和鸡、汤色清纯，肉味鲜美，带有一股青竹清香，具有特殊的风味。用竹筒煮的鸡纵南瓜尖汤，仅加点食盐，其味便鲜美异常。
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