菠菜的故乡在波斯。两千多年前,波斯人种植菠菜,用来食用。唐代贞观二十一年(公元647年),尼泊尔国王那棱提婆把菠菜作为礼物派专人送到中国长安,从此,中国有了菠菜。菠菜营养价值很高,古代的阿拉伯人把菠菜称作“菜中之王”。
每千克菠菜含蛋白质达24克,脂肪达3克,钙达1030毫克,维生素C达380毫克,还有丰富的铁质。
营养专家认为,100克的菠菜就能满足人体24小时对维生素C的需要。菠菜对胃和胰腺的分泌功能也有良好作用。
菠菜的营养价值
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。