2019年,在日本豊洲市场金枪鱼拍卖会中,一条重达278公斤的金枪鱼之王——蓝鳍被拍出了2100万元。在很多行家眼中,它可谓是金枪鱼中的“爱马仕”,最顶端、最上层的食物了。很多朋友要问了,为什么金枪鱼那么贵呢?
1、无法进行人工养殖:在很多网友看来,既然蓝鳍金枪鱼有很大的市场价值,为何不进行人工养殖获取暴利呢?事实上,人工养殖蓝鳍金枪鱼几乎是无法实现的。因为蓝鳍金枪鱼不仅需要在高压的环境中生活,而且还需要在很大的水域进行活动,在里面不断游动才能保障蓝鳍金枪鱼不会因缺氧而死。
2、蓝鳍金枪鱼属于全球巡游鱼种,味美稀有、捕捞成本极高,而且蓝鳍金枪鱼资源稀少,物以稀为贵。
3、野生数量急剧下降:近年来,由于过度捕捞,造成大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降,尤其是在一部分商人眼中,物以稀为贵的道理正是他们从市场中进行捞金的好机会。随着蓝鳍金枪鱼名声鹊起后,它们因过度捕捞遭到了灭顶之灾。
4、营养价值极高:蓝鳍金枪鱼体内含有的脂肪酸基本上是不饱和脂肪酸,要知道人体内所需要的八种氨基酸它全都包含在内,此外还富含了多种丰富的矿物质元素,比如铁、钙等以及一些微量元素,是我们现代人极其难获得的一种健康食品。