生活要妙用，家庭妙招少不了。日常生活中，总会犯些小错误或遇到些小困难…但不要着急，妙用网一一为你解答，烦恼不困身！那就看看以下的家庭厨房妙招吧： 1、在煎荷包蛋蛋黄即将凝固之时，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋煮熟后又黄又嫩，且色味俱佳。
2、在豆腐下锅前，把豆腐先放在开水里浸渍一刻钟，此法可清除其泔水味。
3、炒藕丝时，记住边炒边加些许水，能有效防止藕的变黑。
4、用冷水炖鱼无腥味，但需一次性加足水，但，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
5、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，炒出来的蛋量会多，也不会炒老，更好的是松软而可口。
6、熬骨头汤时，切勿中途加生水，以免汤的温度突然下降，而导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养下降和味道不香。
7、熬猪油时，要想熬出来的油，颜色晶亮而无杂质，那要先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入。
8、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道会更鲜美，而且有光泽。
7、若煮菜或煮汤时味道咸了，可用土豆切成两半然后放入汤里煮几分钟，汤就会由咸变淡了。
9、在炒菜时，要想炒出来的菜又脆又嫩，记住不要加冷水，冷水会使菜变硬变老而不好吃，而是要要加开水来炒。
