香菜的功效

1保护血管

香菜含有丰富的维生素C和钾等物质，具有降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定作用。和脑血管疾病。

2提高免疫力

香菜中含有大量的胡萝卜素，能有效保护眼睛、呼吸道、泌尿道和胃肠道的粘膜，防止细菌和病毒感染，从而提高机体的免疫力。

3刺激食欲

香菜含有甘露醇、芳樟醇等挥发油类物质，能增加唾液分泌，加速胃肠蠕动，促进食欲。同时，在一些菜肴中加入一些香菜，还可以起到去腥增味的独特功效。

4保护眼睛

香菜中所含的维生素A和维生素C，能调节视网膜感光物质的合成，缓解眼睛疲劳，预防干眼症和夜盲症的发生。

5不孕不育的治疗

香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾和多种维生素，还含有丰富的雌二醇和雌三醇，两者均能调节女性性激素水平，促进排卵。因此，他们用香菜来治疗因不孕引起的排卵障碍，取得了很好的效果。

6治疗麻疹

香菜含有丰富的矿物质和维生素，经常少量食用，对身体大有好处。香菜性辛温，含有香菜油，具有祛风解毒、芳香健胃的功效，对人体肺胃有解毒透疹、疏散风寒、促进全身血液循环的作用，因此常被食用。用作治疗皮疹的药物。

7、健胃消食

香菜、消食的陈皮、暖胃散寒的生姜与粳米煮粥，加入香菜熬成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效疾病。但若非感冒受风寒侵袭，则不宜食用。香菜加丁香、陈皮、黄连等煎服，可治胃虚、消化不良。

8降低血压

香菜还有降血压的作用。据介绍，鲜香菜10克，葛根10克，水煎，早晚服用，每次50毫升，连服10天为一个疗程，对治疗高血压有辅助作用。

九、其他影响

香菜中所含的黄酮类、多种维生素和微量元素还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。