如何去除豆腐的卤水味？
豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
大家在购买豆腐的时候应该挑些鲜的豆腐，将买来的豆腐放在一个碗里，这里要注意的是一定要将豆腐洗干净。
1、将开水或热水倒进碗里，取来一个碗将碗盖在盛豆腐的碗中，这样做的目的是防止碗里的水温降低过快。如果不采取这样的措施，水温会降低的快，豆腐去除卤水味就会失败。
2、 过10分钟作用，将碗里的水倒掉，此时豆腐的卤水味会减轻不少，做菜豆腐更容易入味，这是去除豆腐卤水味的其中一种方法，方法很简单，大家可以试一下。
3、 大家在做菜的时候，比如是麻辣豆腐，在做这道菜的时候不用去除豆腐卤水味道也是可以的，我们可以将买来的豆腐用盐淹一下，20分钟左右，然后再做这道菜的时候，多放些辣椒，特别是喜欢吃辣的朋友。调料起到了很好的作用。
4、 还有另一种做豆腐方法可以去除卤水味，把豆腐做成酸口味的，如果有喜欢吃醋的朋友在做拌豆腐这道菜的时候，可以放些醋也是很好的，味道其实也是不错的，这样豆腐的卤水味道就会没有了！另外给大家提个建议就是在买豆腐的时候要在买之前品尝下，或是问问人家豆腐怎么样，味道如何。
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