巧切松花蛋的小技巧
皮蛋这种极具中国特色的食物，怎么也没想到，现在竟然在全世界“出名”了。不过可不是因为好吃才出名，大多数的外国人其实都接受不了它的味道，对它万分嫌弃。因为松花蛋的味道吃起来确实有些奇怪，因此也有不少国人接受不了。
如果说你接受不了松花蛋的味道的话，很有可能是吃的方法没用对。“生”吃皮蛋，相信没有哪个人会做到。但是如果加上酱油、醋做成凉拌皮蛋，或者是做成皮蛋瘦肉粥等等美食的话，味道简直美味到极致!
咱们国家，喜欢吃松花蛋的人可真不少，虽然不能多吃，但是每隔一段时间还是要品尝一次的。松花蛋虽然好吃，但是切起来又是一个大麻烦。
每次切松花蛋，都切得稀碎，连摆盘都不知道要怎么摆，而且每次都粘的刀上脏兮兮的。后来知道了饭店大厨的做法之后，学以致用，每次切出来的松花蛋都让家人赞扬。切松花蛋有技巧，别再直接下刀切，记住这2点，皮蛋不粘刀不散花。
切松花蛋的小技巧
1、首先我们买回来的松花蛋，我们需要放在锅里先煮一下，这样可以避免对胃粘膜的损伤，而且口感其实也更好。不少人喜欢直接吃，其实可以试试这样的做法。
2、我们把松花蛋放入冷水锅中，大火煮开转中火。中火继续煮5分钟，最后关火焖上3分钟就可以了。
3、捞出来以后，我们把松花蛋放在凉水中过一下，随后取出来剥皮的话，就非常容易了，轻轻一碰就能把全部的皮剥下来。
4、剥去外皮之后，我们先不要立即下刀切。我们需要提前准备一盆清水，然后把刀放在清水中沾上一层清水，然后再下刀开始切。
5、切一刀就要放在盆里沾一下清水，这样切出来的松花蛋既不会散花，也不会出现粘刀现象。这样切好的皮蛋我们可以用来酱油、米醋、姜蒜等等，来做一盘凉拌皮蛋，口感非常好。清凉爽口，适合夏天食用。
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