宋朝的面食有哪些?
宋朝的面食花样很多，有蒸、炸、煮、煎许多种类，但大致可分为两类：一是从食，即现在的主食，包括馒头包子各色点心等；一是面条类，而面条以川饭店中种类最多。各种馒头、包子、饼（多种馅料）、夹儿、团子、汤圆、饺子、粽子、春卷、糕点自不必说了，单拣几样比较有特色的说说。
笑靥儿：用油面糖蜜作的点心，作成各种花样。在七夕的时候可用来作为巧果。
药棋面：是最早的挂面。宽仅一分（也就是3．3毫米），形态是细长的面条，晾干后可以保存，等到要吃得时候再拿水煮。产于平江府昆山县，能运往当时的都城杭州，成为贵族官僚们喜爱的馈赠之物。
棋子：一种切成菱形的面片，蒸熟了再用水煮。也可以晾干了收在袋子里，等到要吃的时候再拿出来煮，跟现在的挂面的吃法有些像。吃的时候上面可以放各种浇头，时令菜、肉等。《齐民要术》中记载：“刚溲面，揉令熟。大作剂，揉搓成饼，粗细如小指头，重萦于面中。更揉搓，如粗箸大，截断，切作方棋。簸去勃，甑里蒸之。气馏勃尽，下著阴地净席上，薄摊令冷。极散，勿合相粘，袋盛举置。须即汤煮，别作臛浇，坚而不泥。”
冷淘：其实就是凉面，把面条在冷水里过一下，上面也放一些浇头，比如羊肉、煎鸡肉等。杜甫有一首诗《槐叶冷淘》，用新鲜的槐叶汁和面作成的冷淘，“碧鲜俱照箸”，“经齿冷于雪”，十分诱人。
燠面：一种带汤面，面条在汤里煮得粘粘烂烂的，可以用原汤，也可以捞出来另放上熬得很好的鸡汤、鱼汤等。现在上海、杭州还有“沃面”，就是这种。
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