维吾尔族美食有哪些？

生活常识 08-07 07:53

维吾尔族美食有哪些？
维吾尔族美食：手抓饭、馕、烤肉、烤包子、那仁、拉条子、薄皮包子、油塔子、奶疙瘩、玛仁糖等。
1、手抓饭
主要的原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。
2、馕
馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为"胡饼"、"炉饼"。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。
3、烤肉
维族烤羊肉新疆人一般简称为烤肉，维吾尔语音译：卡瓦普。历史悠久的烤羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。
4、烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
5、那仁
那仁是新疆牧区的一种特色佳肴，现在已经走进千家万户，那仁味道奇香无比，又无膻味，而且营养丰富、口味鲜美，备受新疆人和游客的喜爱。
6、拉条子
拉条子是新疆拌面的俗称，是莎车地区群众比较喜欢的一种大众面食，作为主食的地位仅次于烤馕。一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿。
7、薄皮包子
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。
8、油塔子
油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
9、奶疙瘩
酸奶疙瘩我们也叫做奶干，它是新疆少数民族日常最重要的食物之一。据说维吾尔族、蒙古族、哈萨克族、等少数民族都有吃酸奶疙瘩的习惯。
10、玛仁糖
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

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