土家族特色小吃有哪些?

生活常识 08-07 07:55

土家族特色小吃有哪些?
1、土家酱香饼
杂粮煎饼是一种与发面饼容貌类似,但口味和味儿有天差地别的一种新饼,刚发布销售市场的情况下,非常受欢迎,数十人排长队等后已变成一道大城市的美景,实际上它是一项阳光工程,主要是充分考虑下岗职工和失业工人,及其中低收入群体,这类小投资,风险性小,收益快,早已让很多人发家致富起來。
2、炕洋芋
洋芋别称马铃薯,曾是山里人家的主粮之一。炕洋芋是其多种多样作法、食用方法之一种,煮半生不熟后削皮用动物油、菜籽油慢火慢煎就可以,尤以漆树籽油为最好。本来为转换口感,便易咽下,现早已变成一道极具特点的特色小吃。
3、土家族三下锅
流传明朝嘉靖年间,官府调遣湘鄂西吐司兵上前线抗倭,正好追上年尾,为不闲战机,吐司王下令提早—天新年,因此咸肉、水豆腐、箩卜一锅煮,叫吃“合菜”,之后转变成“三下锅”。现如今的三下锅已不是咸肉、水豆腐、箩卜一锅煮,多见凉拌鸡、猪小肚、毛肚、羊头肉、猪脚或卤猪头肉等选在其中二、三样或多种多样历经当地的土主厨独特生产加工成一锅煮。三下锅的食用方法也分麻辣干锅与火锅之分,麻辣干锅无汤,麻味重,不可以吃辣椒的小伙伴们最好是少吃为好。
4、土家族咸肉
土家族别人家都兴喂年猪,主要是图过年时肉多吃,新年吃剩的,土家族人便把它制做成咸肉,不但有利于储存,并且肉粉色更为漂亮,把咸肉放到锅中烹制,香飘十里,撩人胃口,是土家族人平常招待客人摆放在席上的主餐。较为知名的咸肉菜肴有:小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肠、糖年肉、蕨粑炒腊肠、腊蹄子火锅等。
5、土家族油茶汤
土家族人的油茶汤,制做十分独特。先将荼叶、粉絲、大豆等物,用煎炸过,加煮开的咸肉粒、水豆腐颗和苞米泡,再加葱段、蕃薯粉等调料,掺上烧滚的油汤,吃起來芳香可口:油茶汤冬可暖身,夏可解暑,醒神缓解疲劳,疗饥解酒,很多人四季离不了,每天必饮。它是土家族人接待客人的传统式中华民族饮品。
6、土家族糯米糍粑
土家族的糯米糍粑也称绿豆糕,在新年的情况下制做服用,过年前制做糯米糍粑是乡村数千年广为流传出来的风俗习惯。具备深厚的农村口味,打糍粑活动变成大伙儿过年前的一项关键热身运动。糯米糍粑由檽米煮熟再根据个性特征大理石凹形槽冲打而成,手工制作打糍粑很费劲,可是做出去的糯米糍粑绵软细致,味儿极好。但凡有大喜事,土家族人必须做老红糖拌糯米糍粑招待客人,以表好意头。



 
 
 
 

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