土家族特色小吃有哪些？

生活常识 08-07 07:55

土家族特色小吃有哪些？
1、土家酱香饼
杂粮煎饼是一种与发面饼容貌类似，但口味和味儿有天差地别的一种新饼，刚发布销售市场的情况下，非常受欢迎,数十人排长队等后已变成一道大城市的美景，实际上它是一项阳光工程，主要是充分考虑下岗职工和失业工人，及其中低收入群体，这类小投资，风险性小，收益快，早已让很多人发家致富起來。
2、炕洋芋
洋芋别称马铃薯，曾是山里人家的主粮之一。炕洋芋是其多种多样作法、食用方法之一种，煮半生不熟后削皮用动物油、菜籽油慢火慢煎就可以，尤以漆树籽油为最好。本来为转换口感，便易咽下，现早已变成一道极具特点的特色小吃。
3、土家族三下锅
流传明朝嘉靖年间，官府调遣湘鄂西吐司兵上前线抗倭，正好追上年尾，为不闲战机，吐司王下令提早—天新年，因此咸肉、水豆腐、箩卜一锅煮，叫吃“合菜”，之后转变成“三下锅”。现如今的三下锅已不是咸肉、水豆腐、箩卜一锅煮，多见凉拌鸡、猪小肚、毛肚、羊头肉、猪脚或卤猪头肉等选在其中二、三样或多种多样历经当地的土主厨独特生产加工成一锅煮。三下锅的食用方法也分麻辣干锅与火锅之分，麻辣干锅无汤，麻味重，不可以吃辣椒的小伙伴们最好是少吃为好。
4、土家族咸肉
土家族别人家都兴喂年猪，主要是图过年时肉多吃，新年吃剩的，土家族人便把它制做成咸肉，不但有利于储存，并且肉粉色更为漂亮，把咸肉放到锅中烹制，香飘十里，撩人胃口，是土家族人平常招待客人摆放在席上的主餐。较为知名的咸肉菜肴有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肠、糖年肉、蕨粑炒腊肠、腊蹄子火锅等。
5、土家族油茶汤
土家族人的油茶汤，制做十分独特。先将荼叶、粉絲、大豆等物，用煎炸过，加煮开的咸肉粒、水豆腐颗和苞米泡，再加葱段、蕃薯粉等调料，掺上烧滚的油汤，吃起來芳香可口：油茶汤冬可暖身，夏可解暑，醒神缓解疲劳，疗饥解酒，很多人四季离不了，每天必饮。它是土家族人接待客人的传统式中华民族饮品。
6、土家族糯米糍粑
土家族的糯米糍粑也称绿豆糕，在新年的情况下制做服用，过年前制做糯米糍粑是乡村数千年广为流传出来的风俗习惯。具备深厚的农村口味，打糍粑活动变成大伙儿过年前的一项关键热身运动。糯米糍粑由檽米煮熟再根据个性特征大理石凹形槽冲打而成，手工制作打糍粑很费劲，可是做出去的糯米糍粑绵软细致，味儿极好。但凡有大喜事，土家族人必须做老红糖拌糯米糍粑招待客人，以表好意头。



 
 
 
 

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