峨眉山美食有哪些？

峨眉山美食有哪些？
豆腐脑:又称水豆腐，是一道着名的传统特色小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。
峨眉素席:素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。
荞凉粉:是用荞麦打去壳，干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，其味香辣浓烈、美味可口。
卤鸭:主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
牛肉汤锅:用黄牛肉来煲制，放入了各种牛杂，其麻辣可口、汤香味美、营养丰富。
烤鱼:制作原料主要有鱼、土豆、魔芋等，其肉质爽滑、口感鲜嫩、营养丰富。 
柴火烧鸡:峨眉山的烧鸡味道鲜美，是当地的一道特色，其鲜嫩多汁，经过柴火一烤制，口感外酥里嫩、汁鲜油香、美味可口。

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