中卫特色美食有哪些？

生活常识 08-30 07:59

中卫特色美食有哪些？
素菜豆腐：阎素菜的豆腐十分有名。目前经营者为阎家第二代。阎家以祖传技术点制的嫩豆腐，用香油炸后，体形膨大，皮柔而中空，烹在汤里容易渗味。再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油等，色香味俱全。在中工的夜市或者老字号的餐馆都能吃到正宗的阎家豆腐。
漩粉凉菜：凉粉、酿皮在宁夏各地几乎都能迟到，但想说说漩粉皮的味道只能到中卫。将漩粉皮切成条块，加少量青菜，佐以芥末汁、蒜泥、芝麻酱、陈醋等拌匀，粉皮薄软而不碎，悦目爽口。尽管县城大饭店都有漩粉凉菜，还需留着肚子到小吃摊逛逛。
凉拌苦苦菜：苦苦菜是西北地区春天常见的一种野菜，它生长于山野，田埂、路边，近几年来，苦苦菜的营养和药用价值被广泛认识 防止贫血，苦菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药用价值，但也不宜过量食用，因它属寒凉性质，吃多了会伤脾胃的 。
凉拌沙葱：沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
中卫素杂烩：素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。
 
中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
烤肉摊：晚上的烤肉摊是街头的一景，围坐在摊前的食客除了本地人，还会有来自天南海北的游人，混在他们中间，你不会有“独在异乡为异客”的寂寥感，这也是这座城市充满了“人间烟火”的道理。烤肉以羊肉为主，兼营烤鱼为主。
烤肉摊以商城为集中，但最显风情的还是那些立于街头的小吃摊。除了烧烤之外，热情的摊主们会为献上地道的中卫醪糟汤、卤豆腐，还有自家酿制的黄酒。
蒿子面：如果逢正月旅行，到中卫后一定要吃一碗蒿子面。好客的中卫人会给你介绍，正月初七为“人日”，据说这天人们的灵魂要出窍，必须吃长寿面以牵魂，所以又称“拉魂面”。随着中卫旅游业的不断兴旺，蒿子面已成为这座城市长久不变的名小吃。在制作蒿子面的过程中，和面时要掺上适量的用野生植物沙蒿子儿磨成的“蒿面子”，是和好的面团压的很薄很薄，切成的面条又细又长，煮好的面条吃到嘴里柔韧爽滑、香劲可口，用羊肉臊子调起来食用更是别有风味。

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