潜江美食有哪些？
油焖大虾
世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。2010年，潜江被评定为“中国小龙虾之乡”。 2011年9月，中国最具权威餐饮业认定机构——中国烹饪协会发布通告(2011年第11号)，授予潜江油焖大虾为“中国名菜”称号。2012年6月18日，在第三届中国湖北潜江龙虾节上，中国烹饪协会副会长卢永良为“中国名菜——潜江油焖大虾”授牌。“油焖大虾”迅速蹿红，成为潜江餐饮业的一大品牌，逐渐走出潜江，走向全国，走向世界。 据了解，小龙虾含有较多的锌、硒、锰、铜等微量元素，也含有丰富的壳聚糖、虾青素等高效生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及抗衰老能力，其食疗和药疗功效尤其显著。
火烧粑
在潜江乡间，有一种吃了千年还没吃够的美食干粮，这便是圆溜溜、色香味俱佳的火烧粑。在潜江，火烧粑的来历有一个说法：古时候，军队在行军作战时，带兵的只发给士兵面粉，而没有做饭的锅。于是，士兵们想出了把做好的面饼放在柴灰中烧烤的办法。以后人们改良了这一方法，用老面发酵面团后，做成一个个圆圆的粑粑，放在有余火的柴灰里烘焙，这样用火烘烤熟的粑粑色泽焦黄，外脆里酥，面香扑鼻。潜江火烧粑由此得名。
浩口花糕
花糕，也称鱼糕，是民间过大年或宴客时一道必备的传统菜肴，采用鱼糜、猪肉、鸡蛋为主要原料加工蒸制而成。成品鱼糕晶莹洁白，断面有小气孔，有韧性，对折不断，入口时软嫩鲜香，余味悠长。
二回头
二回头是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜，主要原料是黄鳝。相传清朝末年，潜江黄家场有家小酒店，本小利微，生意清淡，每晚便早早关门。一天傍晚，有个赶考秀才路过此地，进入店堂呼唤酒菜，此时店里只剩一盘蒸好未卖的鳝鱼，店主便将这盘鳝鱼入锅走油加入调料端上敬客，没想到秀才食后连连称好。问其菜名，店主笑答“二回头”，一来隐言“二烩”之意，二来也有期待客人再次光临之意。秀才听罢，索取笔墨，借助酒兴，面壁而书：“妙哉二回头，客去不须留，异香随风走，何日再回头!”后来，秀才考取功名，专程觅得此店，点食“二回头”。小酒店从此兴旺繁荣，“二回头”由此得名流传。2014年“二回头”作为潜江的风味名菜，被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号。
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