韶山美食有什么？

韶山美食有什么？
毛家红烧肉采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。
冬笋炒腊肉以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成。
祖国江山一片红即为改良后的湘菜剁辣椒鱼头，采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻。
干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭，每只大约两斤半重，肉质结实。干锅将军鸭是将老水鸭斩件，加上香料、盐等调味，然后用小火煨制而成。这道菜色泽红且油亮，味道香辣。
毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头，重量在800克为宜，配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料，用特制分隔器皿，猛火蒸煮7分钟即可。成品双色双味，肉质细腻，味道香鲜，余香绕口。

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