天门美食有什么？

生活常识 12-03 09:38

天门美食有什么？
 “炮蒸”是天门蒸菜的一种技法。鳝鱼洗净用酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精腌制，调好后每一块的正反面都均匀地沾上米粉第一次上锅蒸，而后金针菇铺底，将剁碎的泡椒铺在鳝鱼上，淋的鱼豉油再蒸制10分钟左右。此菜酸中带辣，喜欢湖北菜的人决不能错过这样的蒸菜。
蟹黄鱼翅是以干豆腐，胡萝卜，鸭蛋主料制作的药膳。翅沙要去净，翅身保持完整;鱼翅须放在旺火沸水中焯水;蟹黄、鱼翅要体现色艳，翅要脆柔，味道突出鲜美。蟹黄鱼翅为南京传统名菜，秋令时鲜，高档宴席必备。
张港火烧粑天门市著名的传统小吃，用老面发酵，用灰火烧熟，外壳呈金黄色，脆而不糊，内肉呈粉白色，软而不粘，有荷叶和南瓜叶的清香，脆软可口，实乃面食中的佳品。
黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。武汉市户部巷也有黄潭米粉，但是吃到口里全是胡椒粉，和天门市的黄潭米粉味道大相径庭。
义河蚶本名车鳌、亦作砗螯，学名橄榄蛏蚌。蚶为淡水蛤属，具金黄色狭长贝壳两枚，长相酷似海产品中的蛏子，属全国稀有。义河蚶是天门市独有的水生野生稀有物种--橄榄蛏蚌，入菜可汆汤亦可红烧，皆鲜美可口。


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