鄂伦春族有哪些美食？

生活常识 01-27 10:31

鄂伦春族有哪些美食？
狍子属鹿科食草动物，肉质鲜嫩、纯厚，入口回味无穷，营养丰富。过去大小兴安岭的森林里狍子很多，所以一直
是鄂伦春人的猎取对象和衣食之源。食用狍肉，手把肉是最常见的吃法。且以似熟非熟，略带血丝者为上品。另外，猎民们还喜欢生食狍肾和狍肝。每当猎获到狍子后，便会就地膛破肚，取出鲜嫩的肾和肝分而食之。他们认为生食动物的肾和肝对人有明目健身的作用。在婚礼，节日或款待贵宾之时，鄂伦春人还常常举行丰盛的狍肉宴，以狍肉为主制作美味佳肴，其中婚礼狍肉宴是最为讲究的。按照鄂伦春人的传统习俗，新婚的男女双方家均须举行一次。婚礼狍肉宴须由一名德高望重的长者主刀，所用狍子必须是生擒的一对。剥下的狍子皮要放在火上烤焦，据说这是为了让烟雾带着狍皮被烤焦的特殊香味弥漫整个猎乡，让所有的人都能分享婚礼的欢乐与幸福。
过去，鄂伦春人不种蔬菜，野生的柳蒿芽一直是他们非常喜爱、也是重要的菜肴。如今，鄂伦春族的饮食结构虽已
大大改变，蔬菜品种十分丰富，但人们对柳蒿芽的挚爱仍难以替代。柳蒿芽是长在河边、谷地的一种野生植物，味鲜美、清香。不仅具有很高的食用价值，据说还有奇特的药用价值，对感冒发烧，雪肠不话及高血压，糖尿病坐均有一定疗效，每到春真时节，妇女们便背包挎筐去采集，采集来的柳营菜可当即食用，也可晒干备用。其食用方法，可与肉，排骨、鱼等一起烛，也可炒食或凉拌。有机会的话，不妨您也尝尝。 

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