常州有什么特色美食？

常州有什么特色美食？
素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。
荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，其味香辣浓烈、美味可口。
卤鸭主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
5、牛肉汤锅:用黄牛肉来煲制，放入了各种牛杂，其麻辣可口、汤香味美、营养丰富。

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