柠檬被誉为“水果之王”，柠檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素，它对我们人体的健康有着很大的保护作用哦！家中常备柠檬哦！
（1）柠檬用于抑菌及抗病毒长久以来，柠檬在抗菌方面的功效一直很受重视，特别是用在病媒蚊虫的叮咬，曾被认为是治疗疟疾的良药。埃及人认为它是肉类和鱼类食物中毒，伤寒传染病的解毒剂。
柠檬的抗菌特性能减轻喉咙痛、咳嗽、着凉和流行性感冒。有发烧现象时，柠檬能使体温下降，另外，柠檬能改善唇部的疱疹现象。
天津医科大学徐建设等人采用纸片法和稀释法对柠檬提取物抑菌效果和抗病毒作用进行了实验室观察。结果发现柠檬提取物对细菌及真菌有显著抑制作用，对产β-内酰胺酶菌株也有较强抑制作用。
将柠檬汁加暖水、盐，饮用后可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
（2）柠檬用于防治心血管疾病现今，心肌梗死、脑梗死的发病率呈增高趋势。心肌梗死是供应心肌血液的血管堵塞引发的，脑梗死是脑血管堵塞引起的。动脉硬化是心肌梗死、脑梗死的重要诱发因素。趋于动脉硬化状态下的血管壁稍被血液冲击就易受伤，一旦受伤，其受伤处就会聚集过多的血小板，
由此影响血流，进而形成血栓。
柠檬中富含柠檬酸、维生素C、柠檬多酚等能抑制血小板聚集，有改善血液循环，缓解钙离子促使血液凝固的作用，增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。
姚全瑞等人通过柠檬果醇提水液研究发现，柠檬果醇提水液有明显的增加冠脉流量、抗缺氧、降压作用。
（3） 柠檬用于降血糖糖尿病是一种常见的内分泌代谢紊乱性疾病。临床上可见烦渴、多尿、多饮、疲乏、消瘦等表现。中医学将糖尿病称为消渴病，分为上、中、下三消论治，主要采用益气养阴、清热活血等治疗原则，以
调整人体内环境，改善患者代谢状况。近年来国外研究发现，柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可使异常的血糖值降低。
（4）柠檬用于改善骨质疏松症缺乏钙是导致骨质疏松的原因之一，预防骨质疏松的第一步是先从改善饮食生活开始。柠檬中的柠檬酸能螯合钙，可大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而起到预防骨质疏松的作用。柠檬中富含维生素C，且柠檬对人体的血液循环以及对钙的吸收都有促进作用。
（5）柠檬用于防治肾结石柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。常喝含柠檬汁的饮料能预防肾结石。
美国威斯康辛大学的研究人员表示， 通过对100多个病例的研究发现，平时经常饮用柠檬水或在水中加入柠檬，都会有利于在尿液中产生柠檬酸盐，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体，也就是肾结石。此外，当人体内结石达到一定程度，结石通过窄小的尿道时就会发生疼痛，喝柠檬水还能缓解排尿时的疼痛。
（6）柠檬用于护肤美容防衰老在滋养皮肤方面，柠檬的特殊功用早已声誉卓著。柠檬内含的柠檬酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，有助减淡黑斑和雀斑，是美白肌肤的重要材料。无论内服或外用，柠檬可使皮肤保持白洁、柔嫩，防止和清除肌肤中的色素沉着，去除油脂污垢，软化角质层，刺激细
胞生长发育。柠檬汁还能使头皮屑减少，头发乌黑发亮。
（7）柠檬用于强化记忆研究显示，由于血液循环功能的退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部功能的正常运作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循环不佳的问题，因此对於记忆力及反应力而言，有相当的帮助。
根据美国最新研究报告显示，维生素C和维生素E的摄取量达到均衡标准，有助于强化记忆力，提高思考反应灵活度，是现代人增强记忆力的饮食参考。专家建议，柠檬具有抗氧化功效的水溶性维生素C类的食物，因此一天一杯柠檬汁有助于保持记忆力，且对身体无任何副作用，是日常生活中随手可得的的健康食品。
（8）柠檬用于消除疲劳柠檬汁中的柠檬酸能抗肠炎菌、沙门氏菌、肠道出血性大肠菌O157等食物中毒菌效果，可减少人体内疲劳物质乳酸产生。
（9） 柠檬用于安胎止呕柠檬又叫“宜母子”或“宜母果”，生食可用于安胎止呕，是适合女性的水果。
（10）柠檬用于生津解暑柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
（11）柠檬用于烹饪柠檬汁能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。
