醋泡大蒜的功效

生活常识 04-03 09:38

我们知道，用醋泡过的大蒜不仅味道鲜美，而且有去黏腻、助消化的作用，而且还有排毒的作用，可以祛除人体的红肿和炎症。
 
由于大蒜可以杀死细菌，这是众所周知的事情，大蒜素被用作抗菌处理。醋的主要成分是醋酸，醋酸也有杀菌作用。但是，暴饮暴食很容易导致胃酸浓度升高。有些人吃多了容易胃粘膜受损，胃痛。因此，醋泡大蒜并不是吃的越多越好。
 
大蒜虽然对降血脂、预防冠心病和动脉硬化有明显作用，但也能防止血栓形成。可刺激肝细胞解毒酶的活性，保护肝脏；能阻断致癌物质亚硝胺的合成，预防癌症的发生。经常食用大蒜还可以延缓衰老，有效预防铅中毒。
 
但大蒜本来就是热性食物，容易变质。用白醋可以减轻大蒜的辛辣味，解暑。所以即使阴虚火旺的人也可以吃一些。但是也不能吃太多，因为大蒜吃多了会刺激眼睛，容易引起眼睑炎和结膜炎。同时，大蒜对肠胃也有刺激作用，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙痛等病症的人也不宜吃大蒜。大蒜吃多了也会影响B族维生素的吸收。
 
所以，我们还是要合理饮食，吃饱。同时要注意饭店里或外面买的醋泡大蒜，如果大蒜有点苦，可能是加了糖精。最好不要吃这样的醋泡大蒜。
 
在这里要提醒大家的是，醋泡大蒜虽然效果不错，但属于腌制品，不宜多吃。
 

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