豆腐经水煮后嘌呤含量不高，一般人群可适量食用。每100克豆腐含嘌呤555毫克，属中等嘌呤食物，煮熟后嘌呤含量会降低，即使是痛风患者，慢性期也可适量食用。
嘌呤是一种以嘌呤核苷酸的形式存在于人体内的物质，大量食用嘌呤含量高的食物会导致体内尿酸过多，从而引发痛风。虽然临床上还没有明确的实验数据来确定嘌呤含量的标准，但根据临床经验评价，每100克嘌呤含量低于25毫克的食物属于低嘌呤含量的食物，而每100克嘌呤含量在25-150毫克的食物则属于低嘌呤食物。嘌呤。每100克嘌呤属于中等嘌呤营养。每100克食物中含嘌呤150-1000毫克，属于高嘌呤食物。豆腐属于中等嘌呤食物，嘌呤含量并不太高，而且嘌呤易溶于水，豆腐经过蒸煮、浸泡、加工等处理后，嘌呤含量会降低，不必太担心。又因豆腐营养丰富，含有大量的蛋白质、钙及多种微量元素和维生素。吃起来软嫩，比较容易消化吸收。它适合大多数人，可以补充多种营养素。和身体的能量。
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