如何快速鉴别鲜蛋

如何快速鉴别鲜蛋

       鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。
       鲜鸡蛋有丰富的营养价值，我们在买鸡蛋的时候，总是担心买到坏蛋。那么，如何才能买到放心的鲜蛋，我们可以用以下方法快速的鉴别。
       1、从外观上看，颜色新鲜，蛋壳粗糙清洁，无破裂，并有一层霜状的粉末。 
       2、用灯光照或对着阳光看，空头很小，蛋内完全透亮，呈橘红色，蛋内无黑点，无红影。
       3、用力摇一下，听不到里面有水晃动的声音。
       4、放在冷水里，如果平躺着，说明是鲜蛋。如果浮在水上面，此蛋已变质。
       5、打开后蛋黄凸起、完整、有韧性、蛋白澄清透明、稀稠分明。无异味，无杂质 。
       6、买的鲜蛋一次吃不完，应储藏在阴凉、干燥、通风良好的地方。

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