宁夏美食有哪些?

生活常识 08-17 08:22

宁夏美食有哪些?

大蒜烧黄河鲶。大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。红烧黄河鲶鱼外观酱红色,肉质鲜嫩,香咸十足,酱香味十足,软糯适口,非常不错。大蒜烧黄河鲶选用宁夏境内黄河流域所产的黄河鲶鱼制作而成,黄河鲶鱼的鱼肉质嫩鲜美,而黄河鲶鱼最佳烹饪方法是红烧,更加凸显它们原本的鲜嫩可口,鱼汤浓郁。大蒜烧黄河鲶在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。
宁夏烤全羊。宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是西北地区一道色香味俱全的特色佳肴,广泛流传于宁夏、内蒙、新疆等地,是西北游牧民族用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴,也是宁夏银川、吴忠等地区的传统名菜之一。
蒸羊羔肉。蒸羊羔肉,是宁夏银川兴庆的特色小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。做法也不用太复杂。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜,再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右即可。这道菜最适合老年人吃了,口感软烂适口,清淡中又有浓厚的羊肉滋味。
手抓牛羊肉。手抓牛羊肉,是宁夏传统地方风味食品,也是银川西夏区特色美食。其主要食材采用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制,瘦肉多,肉质嫩,易消化,无膻味,蛋白质丰富。成品色香味俱全,无油腻感。制作时将羯羊肉切大块,投入开水中,加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料,炖煮而成。另根据各人爱好,将腌韭菜花、酱油、醋、葱等各种调料,调成酱备用,吃时,用手抓着羊肉蘸酱食用更佳。
银川鲤鱼。银川鲤鱼,属宁夏银川市特产,全国农产品地理标志。鲤鱼俗称鲤拐子,体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。银川鲤鱼肉鲜味美,刺少肉多,肉质细腻而有弹性,且无腥味,口感较好,含有多种人体必需的营养成分,具有较高的营养价值。
手撕土鸡。手撕土鸡,是宁夏灵武市的一道特色菜。食材选用当地土鸡,洗净后放入开水中,加入生姜、葱段、料酒等煮熟,捞出撕成条块状。将鸡放入辅料,搅拌即可食用。其成品油而不腻,味道鲜美,营养丰富。
宁夏粉汤饺子。宁夏粉汤饺子,是宁夏的一道传统小吃,也是银川的传特色美食之一。是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,常用于中高档筵席。过去常见于街头摊点,现多用于筵席,作为筵席小吃上桌。其色彩多样,营养丰富。吃起来咸鲜适口,闻着香气四溢。
羊肉老搓面。羊肉老搓面,属于宁夏灵武市的特色美食。羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成,面由手工搓成。清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油,雪白的搓面上点缀墨绿的香菜,鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起,香气四溢。银川的羊肉老搓面,营养丰富,老少皆宜,非常贴近百姓口味,适合大众消费。

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