吴忠美食是什么？
烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作，是吴忠有名的小吃之一。烩小吃中夹板和丸子是主料，夹板能做成素的，也能做成荤的，夹板的制法简单，将拌好的馅料抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出即可。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。一碗米饭，一碗烩小吃，形状相似的各类食材，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗，美美地下肚，再喝点汤，吃得踏实又舒服。
糊饽是烙饼切成条状而成，炒糊饽即炒饼，是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食，也是人们喜爱的小吃。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤;烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子，焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。炒糊饽制作方便，配菜丰富，稍咸微辣，肉嫩饼爽，嚼起来很有口感。
炸油香是宁夏吴忠独具特色的面点食品，油香炸制起来十分简单，只需把发酵好的面粉做成圆饼、下锅用油炸熟即成。吴忠的油香虽薄却耐放，放在阴凉处十天半个月的，越放越沙，久置后食用竟有另一种风味，搭配上腌辣椒等小菜食用最是可人。炸油香还是回族的一种传统美食，每逢开斋节、古尔邦节家家都要炸油香，在红白喜事或逢年过节时炸制油香，相互赠送，以示祝福和纪念。
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