巴彦淖尔有些什么美食？
羊杂碎是内蒙古巴彦淖尔市的著名小吃之一，巴彦淖尔被中国畜牧协会授予“中国肉羊(巴美)之乡”，这里的羊肉肉质鲜嫩、做法多样，羊杂正是河套地区的一道招牌美食。河套羊杂又称羊杂烩，做法很有讲究，只有严格按照加工流程，去毛去杂反复清洗;制作工艺上按照传统农家口味精制，同时还讲究烹饪方法，注重调味，口感鲜美。熬好的羊杂碎加上羊油、辣椒油，香菜翠绿，羊杂色泽红艳、香味俱全，舀一勺热腾腾的羊杂，配着米饭一起下肚，高汤热辣，包裹着丝丝缕缕的肉香，羊杂碎口感多元，羊肚爽脆，羊肝绵密，羊肺劲道，羊肠滑嫩，脆韧和弹糯在口中交响，吃得人酣爽痛快、热汗涔涔。
饧秋面片是一种发面小吃，“饧”就是和面加入酵母，揪成面片后先不下锅，等面片发酵变软了再烹饪。配菜是风干羊肉切丁，用冷水浸泡，土豆去皮切丁，用胡油炝锅，加入葱、鲜姜等调味料，熬成面臊子，揪入面片，煮三至四分钟放入西红柿、味精，淋香油盛出。最后与松软的面片拌在一起，酸鲜可口，饱腹感极强。
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