黑咖啡和纯咖啡有什么区别

黑咖啡就是黑咖啡，什么都不加，也叫纯咖啡，有酸味，一般人不喜欢。

白咖啡是加牛奶（原味）或糖或两者的咖啡。

只有加入新鲜、纯正的牛奶，才能去除黑咖啡的涩味，提升温和的香气。

但不会太甜。

想要喝甜咖啡，还是要加糖的。

黑咖啡是没有任何修饰的咖啡，融合了咖啡、甘醇、酸、苦五种口味的特点，原始粗犷，深邃耐人寻味。

黑咖啡突出了咖啡本身的香气，香气是咖啡品质的生命，最能体现咖啡的制作工艺和烘焙技术。

产地的气候、品种、采收和储藏条件，以及消费国的烘焙技术，都是决定咖啡豆香气的条件。

苦味是黑咖啡的基本味道，它有不同的强度和质地，绿豆只含有极少量的苦味，后来经过糖分、部分淀粉、纤维的焦糖化和炭化作用，通过烘焙产生。最典型的苦味。

黑咖啡也有酸味。适当的火候可以产生适中的酸味，可以提升咖啡的口感，让人感觉更深入。

黑咖啡的甜味与苦味密切相关，所以最优质的提神黑咖啡一定要有甜味。

咖啡豆是黑咖啡的原料，咖啡豆有数百种，品种、产地、等级各不相同，价格也随之变化。

现在我们比较熟悉的有蓝山、意式、曼特宁、巴西、木炭等种类，其中以烤煮豆居多。

由于产地不同，咖啡豆的特性也不同——有的颜色较深、烘焙度较高、风味较浓，有的颜色较浅、味道略淡。

专家挑选咖啡，最常见的是抓起一把咖啡豆，检查每颗豆子的颜色是否相同，豆子的大小和形状是否相似，以避免买到伪装成混合的劣质产品。豆子。

另外，如果烤出来的豆子出油，说明豆子变质了，不仅香气会下降，还会出现酸酸的味道。

黑咖啡有三种冲泡方式，所以咖啡机也分为三种不同类型：传统过滤式、虹吸式和电动式。

传统的过滤法是最原始的方法，工具最简单，但最能冲泡出咖啡的原汁原味。

在生产过程中，必须准确捕捉水温、水流速度和轨迹。

均匀的水流和圆形的轨迹让咖啡的味道自然，所以选择水壶并用双手倒水时控制它是非常重要的。里面，从里到外，一次一次，让咖啡与流动的水充分接触。