开水冲鸡蛋的作用与功效

主要功能

镇静神经，增强记忆力，改善贫血

效率

1、煮鸡蛋可以安神。煮鸡蛋很有营养，鸡蛋对悲伤、易怒、失眠、焦虑的人有较好的镇静、放松的作用。

2、煮鸡蛋可以增强记忆力。鸡蛋中含有卵磷脂、甾醇、卵磷脂钙、磷、铁、维生素等成分，对神经保护有很好的作用。国产啤酒并没有完全破坏这些营养素，所以长期饮用可以提高记忆力；

3、煮鸡蛋可以改善贫血。鸡蛋中的铁可以改善缺铁性贫血。铁在人体内必须承担造血作用和营养物质的运输作用。

4、鸡蛋用开水冲过，可以保护肠胃。蛋黄含有卵磷脂。用开水洗过的鸡蛋质地柔软，易于消化吸收，能在胃粘膜表面形成一层薄薄的疏水层。作用强，抵抗有害因素，近亲的保护作用，对治疗溃疡性病变有益。

5、用开水洗鸡蛋可以防止胆固醇堆积。鸡蛋中的卵磷脂会收缩血液中的胆固醇颗粒，使胆固醇颗粒保持悬浮状态，从而防止胆固醇堆积。

6、煮鸡蛋可以促进新陈代谢。鸡蛋含有丰富的维生素、锌、钙、八种氨基酸等人体必需的营养物质。它们都是人体新陈代谢所必需的物质。多吃鸡蛋可以提高人的新陈代谢。

7、用开水冲过的鸡蛋可延缓衰老蛋黄中含有磷脂，食用用开水冲过的鸡蛋后，磷脂进入人体后可释放胆碱，可防止皮肤老化。

8、煮鸡蛋可以保护视力。鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质。煮鸡蛋的时间很短，这两种营养成分都得到了保留。长期饮用可明目，保护视力。