多吃包心菜作用与功效

多吃包心菜作用与功效
包心菜是日常生活中最常见的蔬菜之一，不仅能提高人体免疫力和预防感冒，还可以为癌症患者的生活质量提供保障。包心菜在防衰老、抗氧化方面的效果十分显著，而且它的营养价值很高，其中维生素C的含量比公认的大白菜还要高。所以多吃包心菜对身体好处极多，我们多应该了解吃包心菜的具体功效和注意事项。
一、营养保健
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U，圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
5、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
6、它能提高人体免疫力，预防感冒。保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿反应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。
卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
二、食用宜忌
宜：特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
忌：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
搭配宜忌
宜：卷心菜+木耳：健胃补脑强身生津
卷心菜+胡萝卜：减少癌细胞的产生
卷心菜+西红柿：预防癌症促进血液循环
卷心菜+猪肉：润肠胃生津健身
忌：卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收
三、选购宜忌
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。