南京特色美食有哪些？

生活常识 08-18 08:51

南京特色美食有哪些？
1、美人肝
美人肝是金陵四大名菜之一，始创于20世纪20年代，当时有一位客人订了一桌酒席，厨师配菜的时候少备了一道菜，到烹饪的时候才发现，于是急忙捞出泡在水中的鸭胰，加上鸡脯肉，用鸭油爆炒。客人吃过这道菜之后，赞不绝口。当客人问他菜名的时候，跑堂的没有多想，就随口说“美人肝”。
2、松鼠鱼
松鼠鱼是金陵四大名菜之一。现在很出名的“松鼠鳜鱼”，就是从“松鼠鱼”的基础上发展而来的。鱼肉吃起来很鲜美，汤汁香浓，口感非常棒。
3、 凤尾虾
凤尾虾是金陵四大名菜之一。它是以河虾为主要原料，再加上豌豆和蛋清为辅料烹制出来的。河虾鲜香味美，营养非常丰富，很受大家的喜爱。
4、 蛋烧卖
蛋烧卖是金陵四大名菜之一。它是用虾肉做馅，用鸡蛋皮包成烧麦的形状，然后放到蒸笼蒸熟，再浇上鲜汁就做成了。造型很精致，鲜嫩味美。
 
5、南京鸭肴
南京的制鸭技术历史久远，全国有名。除了著名的金陵烤鸭外，八宝珍珠鸭、鸭血粉丝汤、香酥鸭、桂花盐水鸭、南京板鸭、金陵片皮鸭等，也是各有各的特色。其中，百年老字号“韩复兴”是南京非常有名的板鸭店，在这里，你可以吃到最正宗的南京风味鸭肴。
6、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的小吃之一。虽然只是一碗小小的粉丝汤，但是它却把鸭的美味融入其中。你先喝一口汤汁，再吸一口粉丝，然后咬一口鸭血，每一口都满足感爆棚。

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