黑芝麻和白芝麻的区别

吾爱学习 07-04 08:19

黑芝麻和白芝麻的区别
世上许多事物都是相对的,有黑就有白,正如中国的八卦也讲究阴阳调和,在食物中也有相应的例子,如白芝麻和黑芝麻,虽然它们都属于芝麻,但颜色也不一样。
白芝麻与黑芝麻之间存在着很大的差别,很多人都不知道,所以以为白芝麻和黑芝麻都可以随便吃,但这是有区别的。下面就为大家介绍一下这两者的不同之处。
黑芝麻是一种古老的胡麻,它富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。并含有多种维他命和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养物质。
《神农本草经》中说,芝麻主治“伤中虚虚、补五脏六腑、益气、长肌肉、填精益髓”。本草纲目把“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。”
一年身面光亮不饥,二年白发返黑,三年齿落更生"黑芝麻作为食疗品,具有有益于肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容等功效,是保健美容的最佳食品。
黑芝麻的神奇功效,也在于其所含的维生素E居植物性食物之首。维生素E可以促进细胞分裂,延缓细胞衰老,常食可以抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。
人们用节食来减肥,由于营养摄入不足,皮肤就会变得干燥、粗糙。芝麻素、胆碱、肌糖、蛋黄素等成分都有预防人体发胖的作用,所以吃多了芝麻也不会变胖。同时节食减肥,如与芝麻一起吃,可以改善粗糙的皮肤。
芝麻酚是预防女性衰老的重要滋补食品,其中B族维生素含量非常丰富,能够促进新陈代谢,有助于雌性激素和孕激素的合成,所以有美胸的作用。
黑芝麻有养血补肝肾的功效,能明耳目,而大部分人到了中老年以后,眼睛昏花,或耳聋症状,这都是由肝肾不足、肾精亏虚所致。这段时间如果可以经常食用一些炒熟的黑芝麻,可以延缓和控制眼睛昏花。
具体地说是:将黑芝麻炒熟,研成粉,早上起床,晚上睡前半小时各吃一汤匙,每次约20克。
黑芝麻与牛奶同服对老年耳聋的肝肾阴虚有一定疗效。做法:黑芝麻30克,鲜牛奶200毫升,白砂糖10克。首先,把黑芝麻洗净晒干,入锅以小火炒香,趁热研成末。把鲜牛奶倒进锅里,加入黑芝麻细粉和白砂糖,用小火烧开,煮沸后停火,倒入杯中。早饭和早饭一起服食,一餐一餐。
其次,芝麻色有黑和白色之分,黑芝麻的补益作用比白芝麻稍强一些,是很好的抗衰老食品。
现代医学研究表明,黑芝麻不但具有乌须发的功效,而且含有丰富的维生素E,能起到润泽、延缓衰老的作用。
不过,乳腺癌患者忌用维E,否则不能吃太多黑芝麻。
此外,由于它富含油脂,能起到润肠通便的作用,所以可以用来防治老年血亏津少的大便燥结,和蜂蜜同用,但不能同时服用脾虚便泻的病人。
黑芝麻对一些肝肾不足引起的头晕目眩、记忆丧失等症状的老年人,因具有益脑填髓的作用,对其也极为有益。
治头晕:将黑芝麻适量炒熟,研细。将50克大米和白砂糖适量煮成浓粥,加入黑芝麻粉20克调匀,焖3分钟,每天早晨空腹和晚餐温服。
记忆丧失:取黑芝麻、芋头等量,放在米饭上蒸熟,与饭同食,每天3次。
黑芝麻富含钙,非常适合吃素的人食用。          
新妈妈在产后少乳的情况下,也可以用黑芝麻和猪蹄炖白萝卜一起炖白萝卜喝汤。
众所周知,黑芝麻具有养黑发的作用,而我们用过的芝麻油也是用白芝麻榨出来的。
如为生育孩子的妇女,为了保证奶水充足,可多喝点黑芝麻,以帮助下奶。用白芝麻做成的烧饼有一股浓浓的芝麻味,在烧烤和烹饪中也常用到。

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