江苏特色美食有哪些?
鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。
南京皮肚面也是南京比较有特色的风味小吃,属金陵菜之一了,它的汤料的话也是非常好,和物料也是多种多样,鲜美爽口。因为皮肚中含有大量的微量元素,那么不仅能够促进你的新陈代谢又能养肤。你再加上猪肝,香肠,肉丝,西红柿,鸡蛋,青菜,木耳这么多的配料也是非常的好吃。
万三蹄是江苏省苏州市的特色美食。万三蹄是苏州周庄巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,“家有筵席,必有酥蹄”。万三蹄肉质酥烂,入口即化,肉汁香浓,肥而不腻,皮肥肉鲜,甜咸相宜,滋味无穷。
车轮饼为苏北地区的一种特色食品,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,经高温油炸而成的馅饼。盛产于泗洪归仁镇、陈集镇等北部乡镇。车轮饼为油炸食品,需热食,酥脆香甜,色泽金黄,口感细腻。是泗洪筵席上不可或缺的一道菜。
高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的名产,高邮鸭产蛋多,蛋头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。