阿拉善特色美食有哪些？

生活常识 08-29 08:22

阿拉善特色美食有哪些？
手扒肉：手扒肉是红食中的一种，蒙语叫“乌兰伊德”
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。其肉质鲜嫩，味美可口，易于消化，为蒙古族牧民常用的待客佳品。
阿拉善烤全羊：阿拉善烤全羊是阿拉善地区特有的美味佳肴，早在300多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。
它是在蒙古族旧有的烤羊技艺基础上发展而来的，是游牧民族思维与智慧的产物，是蒙古人餐中至尊，是中华饮食文化的艺术品。它的烤制技艺讲究，吃法具有浓郁的民族和地方特色。2008年，阿拉善烤全羊制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
黄焖驼排：阿拉善是中国骆驼之乡，阿拉善双峰驼所产驼肉属低脂高蛋白的天然绿色食品，驼肉被阿拉善人烹饪出各种美味佳肴，黄焖驼排便是其中的经典名菜。
干鲜羊肉双拼：干羊肉嚼劲十足，咸香不腻，细品慢咽，余味醇厚；鲜羊肉肉质细嫩，鲜香浓郁，肥瘦相宜，汁香味美。一道菜里，阿拉善羊肉的两种不同风情展现的淋漓尽致。
阿拉善每年迎来数以万计的越野英雄来沙峰跌宕，在沙海角逐之余，再来一盘干鲜羊肉双拼，更显大漠英雄豪情。
额济纳奶酪： 奶酪是阿拉善传统小吃，奶香浓郁、营养丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
沙米凉粉：沙米凉粉是阿拉善特色小吃，深受当地人喜爱。选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，浸水6一8小时，用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于盗器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取，或摊凉于案上制成粉皮。食用时，切成条状，配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。
居延密瓜：居延密瓜产自神奇的内蒙古西部大漠边关额济纳旗，这里干旱少雨、光热充足、昼夜温差大，是密瓜生长的理想境地。所产密瓜除个大、形美、色鲜外，尤其以含糖量高、口味纯而著称。远离都市的优越环境使密瓜在整个生长过程中不受任何污染，病虫少、无残留又使其以绿色产品的身份进入现代社会家庭，产品远销到大江南北，深受消费者睛睐。
苁蓉滋补汤： 阿拉善这片神奇的沙海里生长着被誉为“沙漠人参”的肉苁蓉，阿拉善肉苁蓉是全国农产品地理标志产品。阿拉善也被称为“世界苁蓉之乡”。苁蓉滋补汤汤鲜无膻，温和清淡，是阿拉善最滋补的大漠美食。
炒米：炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。
炒米是阿拉善传统美食，深受当地人喜爱。一种美食，滋养了一种生活。一种生活，也孕育了一种美食。美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足。

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