食物需要保鲜，但是炎热的夏季，怎样保鲜呢？有什么小妙招吗？今天小编收集了一些保鲜食物的小妙招，供大家参考！
1. 鸡蛋的保鲜：
方法1:
1)、用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。
2)、用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。
方法2
1)、用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
2)、将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。
2. 猪肝的保鲜
1)、买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。
2)、把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块（片）猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。
3. 大米的保鲜法
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。
方法1
1)、买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。
2)、按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
方法2
1)、把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
2)、在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
方法3
1)、在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。
2)、把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
