烹饪，我们每天都在做这样的事情，但是一些烹饪技巧会让你的饭菜更好！
如何做出滑嫩可口的蛋
先在蛋汁中加入些許的太白粉，因為太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出來的蛋吃起來會有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一顆蛋約加5CC的水）。
炒花生
在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。
切洋葱不流淚
切洋葱前將洋葱浸入熱水中3分鐘後再切，即可不流眼淚。
回鍋油清清如水？
烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水.
海帶如何可口好吃？
海帶營養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶不容易煮爛。只要在煮的時候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。
如何使牛肉變得較嫩？
將牛肉逆著紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維，如果順著切，那牛肉就會變得比較老了。
如何讓蛤蜊吐沙？
以先稀鹽水置於暗處有助蛤蜊吐沙.
