1降低血糖
南瓜中钴的含量很高，居所有蔬菜之首。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与体内维生素B12的合成。可以说是人体胰岛细胞必需的微量元素，对人体有一定的作用。
2促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成，也是肾上腺皮质的固有组成部分，是人体生长发育的重要物质。
3避免便秘
南瓜含有膳食纤维，食入后有强烈的饱腹感，并能加速胃肠蠕动，对于一些因缺乏纤维而便秘的人来说，吃南瓜能起到很好的缓解便秘的作用。
4抗癌
南瓜富含果胶，可促进排毒，维护肠道健康，预防多种肛肠疾病。不要以为只要吃昂贵的保健品就可以预防癌症。其实，只要平时多吃一些健康的食物，也是可以预防癌症的。
5滋补美容
南瓜被誉为“补血佳品”。丰富的铁、钴、锌元素是很好的补血原料。女性常吃南瓜可以补血养颜，可以使皮肤红润有光泽，越来越年轻。
6提高免疫力
说起维生素A和维生素E，想必大家都不陌生，南瓜中含有大量的这两种微量元素，经常吃南瓜可以补充这些对身体有益的微量元素，从而促进消化和提高免疫力。
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