哈萨克族特色美食有哪些？

生活常识 08-09 07:30

哈萨克族特色美食有哪些？
在大美新疆，世代居住着一个游牧民族，她（他）们终年与草原和马牛羊相伴，过着无忧无虑、幸福惬意的游牧生活。那就是哈萨克族！
哈萨克族在饮食上与其他民族差别很大，饮食具有五大显著特点：一是做起来很简单，没有繁杂的工艺和讲究，就像她（他）们的性格一样，直来直去，直爽豪迈；二是以肉和面为主食，几乎看不到蔬菜和米饭；三是注重原生态，都是在草原上放养的羊、马和牛，喝的是雪水融化的矿泉水，吃的是中草药，就连拉出来的都是六味地黄丸；四是不仅味道鲜美，而且营养很丰富；五是吃法也不同，看不到筷子，主要工具就是锋利的小刀和手，用刀切割后拿起来就吃。
1、手抓肉
到新疆草原观光旅游不吃手抓肉就算没来新疆。手抓肉做起来很简单，先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就成了。手抓肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤。
2、熏马肉（熏马肠）
哈萨克族的熏马肉和熏马肠，肉香浓郁，那可是绝佳的草原美食，也是哈萨克族过冬必备的食物。哈萨克族牧民每年11月底到12月份，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后，加入孜然、胡椒、花椒、洋葱等佐料，腌制熏干。熏制的肉可以随时煮熟、蒸食，香味浓郁、味道鲜美，还耐于贮藏。
3、那仁
这可是菜面合一的绝佳美餐。把马宰杀后，去掉五脏，把马肉切成大块，下锅煮两个小时就熟了。汤肉里放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把肉放在盘底，块面片放在上面，肉同面拌在一起，撒些辣面子、洋葱末、花椒粉等调味品，哈萨克族正宗的那仁就大功告成了。

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